12 Makanan yang Harus Langsung Dimakan Setelah Dimasak

Suara Kalbar – Tidak semua hidangan aman disimpan terlalu lama setelah dimasak. Ada beberapa jenis makanan yang wajib langsung dimakan setelah selesai dimasak karena tidak aman jika disimpan terlalu lama.

Beberapa di antaranya adalah sayuran, lauk pauk, hingga produk olahan tertentu yang bisa kehilangan nutrisi, berubah cita rasa, bahkan menimbulkan senyawa berbahaya bila dipanaskan ulang.

Proses penyimpanan dan pemanasan kembali juga dapat mengurangi kualitas gizi makanan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang sebaiknya segera dikonsumsi setelah matang seperti berikut ini.

Makanan yang Wajib Langsung Dimakan

1. Bayam

Bayam kaya akan nutrisi, tetapi juga mengandung nitrat tinggi. Jika dipanaskan kembali setelah dimasak, nitrat bisa berubah menjadi nitrit, yaitu senyawa berpotensi meningkatkan risiko kanker. Untuk menjaga manfaatnya, sebaiknya bayam langsung dikonsumsi segera setelah matang.

2. Kangkung

Kangkung memiliki kadar air yang tinggi sehingga mudah basi bila disimpan terlalu lama. Sama seperti bayam, kangkung juga mengandung nitrat yang tidak aman jika dipanaskan berulang kali. Karena itu, kangkung lebih baik disantap segera setelah dimasak.

3. Sawi

Sawi termasuk sayuran hijau yang cepat layu begitu selesai dimasak. Jika dibiarkan terlalu lama, tekstur dan rasa alaminya akan hilang. Untuk menjaga kesegarannya, sebaiknya sawi langsung dihidangkan setelah matang.

4. Selada

Selada tidak tahan lama setelah dimasak karena mudah layu dan kehilangan kesegarannya. Menyimpan selada matang hanya akan membuat rasanya menurun. Karena itu, selada sebaiknya segera dihabiskan setelah diolah.

5. Kubis

Kubis mengandung nitrat yang dapat berubah menjadi nitrit dan nitrosamin bila disimpan terlalu lama atau dipanaskan ulang. Senyawa ini bersifat karsinogenik dan berbahaya bagi tubuh. Konsumsilah kubis segera setelah matang agar tetap aman.

6. Wortel

Wortel dikenal kaya akan beta-karoten yang bermanfaat untuk kesehatan mata. Namun, jika disimpan terlalu lama, kandungan beta-karotennya akan berkurang drastis. Oleh karena itu, wortel sebaiknya dinikmati langsung setelah dimasak.

7. Kentang

Kentang matang tidak baik dipanaskan berulang kali karena bisa memicu terbentuknya akrilamida, senyawa berbahaya yang berpotensi mengganggu kesehatan. Kentang sebaiknya langsung dikonsumsi setelah selesai dimasak.

8. Ikan

Ikan merupakan sumber protein dan asam lemak omega-3. Sayangnya, kandungan omega-3 dapat berkurang jika dipanaskan ulang. Selain itu, bau amis bisa muncul dan kualitas gizi menurun. Untuk hasil terbaik, ikan sebaiknya langsung disantap saat masih segar.

9. Jamur

Jamur kaya akan protein nabati, namun cukup sensitif terhadap suhu. Jika dipanaskan berulang kali, jamur bisa menghasilkan senyawa yang memicu gangguan pencernaan. Selain itu, rasanya juga akan berubah.

10. Ayam

Ayam matang tidak dianjurkan untuk dipanaskan ulang berkali-kali. Pemanasan tidak merata bisa menyebabkan bakteri berbahaya seperti salmonela tetap hidup. Selain itu, protein dalam ayam bisa terurai menjadi senyawa yang merugikan tubuh.

11. Telur

Telur rebus maupun goreng sebaiknya tidak dipanaskan kembali. Pemanasan ulang bisa menghasilkan senyawa sulfur yang berbahaya serta membuat tekstur telur menjadi keras dan kurang enak.

12. Produk olahan susu

Makanan berbahan dasar susu, seperti saus krim, keju, atau hidangan berkrim lainnya, tidak disarankan dipanaskan ulang. Hal ini dapat menyebabkan pemisahan lemak dan protein sehingga teksturnya berubah serta rasanya menurun. Kandungan gizi juga bisa berkurang.

Ada banyak makanan yang wajib langsung dimakan agar nutrisinya tidak hilang dan tetap aman dikonsumsi. Mulai dari sayuran hijau seperti bayam, kangkung, hingga lauk pauk seperti ikan, ayam, dan telur, semuanya lebih sehat jika segera disantap setelah matang.

Sumber: Beritasatu.com

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS