Lapis Legit Khas Sambas, Sajian Wajib Lebaran dengan Cita Rasa Klasik dan Tekstur Lembut

Suara Kalbar – Lapis legit khas Sambas menjadi salah satu hidangan wajib yang hampir selalu hadir saat perayaan Idulfitri di Kalimantan Barat. Kue tradisional ini dikenal dengan teksturnya yang basah, lembut, serta aroma mentega yang kuat, menjadikannya sajian istimewa untuk menjamu tamu maupun sebagai hantaran spesial.

Keunikan lapis legit Sambas tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga proses pembuatannya yang masih mempertahankan cara tradisional. Sebagian masyarakat masih menggunakan kayu bakar saat memanggang, sehingga menghasilkan aroma khas yang dikenal dengan sebutan “maser”.

Beragam variasi lapis legit Sambas turut memperkaya pilihan sajian Lebaran. Salah satu yang populer adalah Lapis Belacan, yakni lapis cokelat dengan perpaduan bubuk cokelat dan susu kental manis cokelat yang menghasilkan rasa manis legit dan warna khas. Selain itu, terdapat Lapis Perancis yang merupakan perpaduan antara lapis legit dan lapis sabun dengan tekstur lembut dan cita rasa yang lebih ringan.

Tak hanya itu, masyarakat juga mengenal Kue Lapis Pulut yang menggunakan bahan dasar tepung ketan, sehingga menghasilkan tekstur yang berbeda dibandingkan lapis pada umumnya. Meski memiliki variasi, lapis khas Sambas tetap memiliki ciri utama, yakni tekstur padat namun lembut di mulut (moist) serta rasa yang cenderung gurih.

Dalam proses pembuatannya, lapis legit Sambas menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Kuning telur dalam jumlah banyak, bahkan bisa mencapai 20 hingga 50 butir, menjadi kunci utama tekstur legit yang dihasilkan. Selain itu, penggunaan mentega berkualitas, susu kental manis, gula halus, serta sedikit tepung terigu turut menentukan cita rasa dan konsistensi kue.

Dengan kelezatan dan nilai tradisinya, lapis legit khas Sambas tidak hanya menjadi sekadar makanan, tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan saat Hari Raya Idulfitri. Kehadirannya di meja tamu menjadi bentuk penghormatan kepada tamu sekaligus mempererat tali silaturahmi antar keluarga dan masyarakat.

Sumber: Berbagai sumber

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS