Pontianak (Suara Kalbar)- Jajanan khas daerah selalu memiliki cerita menarik di balik cita rasa yang lezat. Hal ini juga berlaku untuk Kaloci Pontianak di Kalimantan Barat. Dengan perpaduan rasa manis yang pas, tekstur kenyal, aroma pandan yang harum, serta taburan bubuk kacang yang memberikan sentuhan unik, Kaloci Pontianak menjadi salah satu jajanan khas yang sangat diminati.
Kaloci mirip dengan mochi, tetapi memiliki beberapa perbedaan yang membuatnya istimewa. Mochi sering diisi dengan kacang manis di dalamnya, sementara Kaloci memiliki kacang sangrai yang menghiasi bagian luar kuenya. Bentuk mochi biasanya bulat, sedangkan Kaloci memiliki bentuk kotak yang khas.
Jejak Mochi berasal dari zaman perang di Jepang, di mana para samurai membawa Mochi sebagai makanan praktis yang meningkatkan stamina mereka di medan perang. Di Indonesia, Mochi diperkenalkan selama masa penjajahan Jepang.
Dalam tradisi kuno Jepang, Mochi digunakan sebagai persembahan dalam upacara keagamaan. Selama periode Heian (794-1185), berbagai jenis kue beras digunakan sebagai persembahan kepada kekaisaran.
Cara pembuatan Mochi sangat beragam. Di Jepang, Mochi bisa direbus, digoreng, atau dipanggang, dan sering ditaburi dengan bubuk kacang untuk rasa gurih.
Melansir dari Suara.com–Jaringan Suarakalbar.co.id, Rabu (30/8/2023), Kaloci Pontianak mengadaptasi jejak Mochi ini dengan ciri khasnya sendiri. Adaptasi ini menghasilkan jajanan khas dengan rasa nikmat yang istimewa dan menjadi camilan favorit.
Resep Kaloci Pontianak
Resep Adonan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 2 sdm minyak
- 2 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
Resep Baluran:
- 100 gr kacang tanah
- 3 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan kukusan.
- Campurkan tepung ketan, gula, garam, air, dan minyak. Aduk dan uleni hingga adonan rata.
- Kukus adonan selama 15 menit.
- Sementara menunggu adonan matang, siapkan baluran dengan menyangrai kacang tanah yang telah dikupas kulitnya.
- Blender kacang tanah dengan gula pasir setelah sangrai. Sisihkan.
- Setelah adonan tepung ketan matang, biarkan hangat dan potong sesuai selera.
- Baluri adonan dengan kacang sangrai.
- Kaloci siap disajikan.
Itulah sejarah dan resep Kaloci, jajanan khas Pontianak. Semoga informasi ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba membuat jajanan lezat ini sendiri!
IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS
