Mempawah Juara Festival Kuliner Kalimantan Barat, Ini Daftar Menu Istimewanya

Mempawah (Suara Kalbar) – Prestasi gemilang diraih Kabupaten Mempawah.

Tim Wonderful Mempawah utusan Dinas Pendidikan, Pemuda, Olahraga dan Pariwisata berhasil menjadi juara pertama Festival Kuliner Kalimantan Barat Tahun 2021.

Kegiatan tersebut digelar Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Kalbar di Rumah Radakng, Kota Pontianak, 29 November-1 Desember 2021.

Untuk sampai pada tahap juara, perjuangan Tim Wonderful Mempawah yang dimotori Chef Iwan Kusnadi dan Ida Yusrita, tidaklah mudah. Ada usaha keras pada prosesnya.

Bersama peserta dari daerah lain di Kalbar, Wonderful Mempawah dituntut menyajikan kuliner lezat dan dengan cara penyajian yang menarik dan mengundang selera.

Hebatnya, tuntutan tersebut mampu dijawab Chef Iwan Kusnadi dan Chef Ida Yusrita. Keduanya berhasil mengolah dan menyajikan tujuh kuliner terbaik.

Yaitu Nasi Randau, Asam Pedas Roll Ikan Nila, Sayur Kangkung Malu Belinang, Sambal Panglime, Kue Dokok-Dokok Telanjang, Buah Lokal Segar, serta Air Serbat.

Nah, dalam proses pengolahannya, kedua chef itu mampu memanfaatkan bahan-bahan yang dalam keseharian, mudah ditemukan disekitar tempat tinggal.

Misalnya Nasi Randau yang bahan utamanya adalah beras yang dicampur ubi. Ada juga kangkung malu dan santan yang oleh Chef Iwan dan Chef Ida diolah menjadi Sayur Kangkung Malu Belinang.

Kemudian kuliner Asam Pedas Roll Ikan Nila. Seperti diketahui, Mempawah merupakan salahsatu daerah di Kalbar yang dikenal sebagai sentra penghasil Nila.

Pada momentum Festival Kuliner Kalbar juga dimanfaatkan kedua chef yang bernomor undian 13 itu untuk menyajikan dua buah segar yang berasal dari sentra perkebunan di Mempawah.

Ada Pepaya California yang dihasilkan dari perkebunan di Desa Parit Banjar, Kecamatan Mempawah Timur, serta Nanas dari perkebunan di Desa Galang, Kecamatan Sungai Pinyuh.

Selain juara Festival Kuliner Kalbar, Tim Wonderful Mempawah juga berhasil menjadi juara ketiga Lomba Desain Motif Daerah yang diselenggarakan di lokasi yang sama.