Eksplorasi Wisata Kuliner Khas Kapuas Hulu, Lezatnya Rasa Tradisi di Ujung Kalimantan Barat

Kapuas Hulu (Suara Kalbar) – Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat, tidak hanya dikenal dengan kekayaan alam dan budaya Dayaknya, tetapi juga menyimpan pesona kuliner khas yang patut dicicipi. Berbagai masakan tradisional yang diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat Dayak menjadi sajian menggoda bagi wisatawan yang ingin menyelami rasa autentik khas pedalaman Kalimantan.

Salah satu kuliner paling ikonik adalah Kerupuk Basah (Temet). Berbeda dengan kerupuk pada umumnya, makanan ini terbuat dari campuran daging ikan, tepung, dan bumbu khas, dengan ciri khas adanya lemak ikan di bagian tengahnya. Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih menjadikan Temet sebagai oleh-oleh favorit dari Kapuas Hulu.

Tak kalah menarik, sejumlah masakan khas suku Dayak turut memperkaya khazanah kuliner lokal. Misalnya: Baranangis dan Nyonjoan dari suku Dayak Embaloh, Mandung dari suku Dayak Taman, Bejande, Betimang, dan Bedudu dari suku Dayak Kantuk, Dange’ dari suku Dayak Kayan Mendalam, serta Ngajat, Sandauari, dan Gawai Kenalang dari suku Dayak Iban.

Setiap masakan memiliki kekhasan tersendiri, mulai dari cara pengolahan, bahan lokal yang digunakan, hingga cita rasa yang mencerminkan identitas budaya masing-masing sub-etnis Dayak.

Tips Berwisata Kuliner di Kapuas Hulu

Bagi para pelancong yang ingin menjelajah rasa, mengunjungi rumah betang menjadi rekomendasi utama. Rumah panjang khas Dayak ini tidak hanya mencerminkan semangat persatuan, tetapi sering menjadi pusat aktivitas budaya dan kuliner. Di sini, pengunjung bisa berkesempatan menyaksikan langsung proses memasak masakan tradisional secara kolektif oleh warga.

Beberapa warung makan atau rumah warga bahkan mengusung konsep open kitchen, di mana pengunjung dapat melihat langsung bagaimana makanan disiapkan secara tradisional—dari proses penumbukan bumbu hingga cara memasak di atas tungku kayu.

Pastikan juga untuk memperhatikan fasilitas pendukung seperti kebersihan tempat makan, keberadaan toilet, dan ketersediaan mushola, terutama bagi wisatawan yang ingin menikmati makanan di tempat yang cukup ramai.

Kapuas Hulu bukan hanya menawarkan keindahan lanskap tropis, tetapi juga kenikmatan kuliner yang menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya lokal. Menyantap makanan khas di tengah suasana adat Dayak adalah pengalaman yang tak terlupakan bagi siapa pun yang datang berkunjung.

Sumber: Berbagai sumber

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS