Kopi yang Dikembangkan AI Memukau Para Penikmat Kopi di Helsinki

Suara Kalbar– Sebuah tempat pemanggangan kopi di ibu kota Finlandia telah memperkenalkan campuran kopi yang dibuat dengan bantuan teknologi kecerdasan buatan (AI). Teknologi diharapkan dapat meringankan beban kerja di sektor yang dulu membanggakan pekerjaan yang dilakukan secara manual ini.

Ingin mencicipi cita rasa masa depan? Di Kaffa Roastery yang trendi di Helsinki, para barista membuat kopi yang dikembangkan dengan bantuan teknologi kecerdasan buatan. Kopi ini disebut “AI-conic”.

Hasil racikan tertsebut — yang terdiri dari campuran empat jenis biji kopi yang dipilih secara otomatis oleh AI dan didominasi oleh Fazenda Pinhal yang lembut dari Brasil — merupakan hasil akhir dari proyek gabungan antara Kaffa, tempat pengolahan kopi terbesar ketiga di Finlandia, dan konsultan AI lokal Elev.

Svante Hampf, CEO dan pendiri Kaffa, mengatakan, “Reaksi pertama, saya kira seperti kebanyakan orang di sini, itu tidak mungkin dilakukan dalam proses pengolahan. Karena kita biasa menggunakan semua Indera, indera penciuman kita, kita melihat ke dalam pemanggang, kita mendengar proses pemanggangannya… Dibutuhkan waktu sekitar lima atau bahkan sepuluh tahun untuk menjadi pengolah yang benar-benar baik.”

Dengan memanfaatkan model seperti ChatGPT dan Copilot, AI ditugaskan untuk membuat racikan yang sesuai dengan selera penggemar kopi, mendorong batas-batas kombinasi rasa konvensional, jelas Antti Merilehto, pendiri Elev.

“Kami benar-benar memulainya dengan ChatGPT gratis. Kami bersikeras ingin menggunakan alat yang tersedia untuk semua orang. Kami memulainya, seperti mengobrol dengan seorang teman, hei, kami punya tempat pengolahan kopi. Kami berusaha menemukan racikan baru. Kami ingin menggunakan AI,”ujarnya dilansir dari VoA Indonesia.

Hampf mengatakan bahwa Kaffa dan Elev ingin menguji coba bagaimana AI dan berbagai peralatannya dapat membantu dalam proses pengolahan kopi, yang biasanya dilakukan pengrajin tradisional.

Selain menghasilkan campuran biji kopi pilihan dari Brazil, Kolombia, Ethiopia, dan Guatemala, AI menciptakan label kemasan kopi dan deskripsi rasa yang mendetail dengan mengatakan “AI-conic” adalah “perpaduan yang seimbang antara rasa manis dan buah kopi yang matang.”

Hampf mengaku terkejut mendapati AI memilih untuk membuat campuran dari empat jenis biji kopi yang berbeda, dan bukan dari dua atau tiga jenis biji kopi, yang biasanya dilakukan pengrajin untuk memungkinkan adanya perbedaan rasa di antara cita rasa dari daerah yang berbeda.

Penulis: VoA Indonesia

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS